2017年６月レッスンは、メニューを２つ用意しました。

  

＜レッスン１＞2種類のパンを作ります。

 

・Pain complet（パン・コンプレ） ー 小麦全粒粉入りのフランスパンです。小麦を皮ごと挽いた全粒粉を使った栄養価の高いパンです。お米で言うと玄米と言えるでしょう。全粒粉の割合を出来るだけ多く含ませる為に、べたついて扱いづらい生地ですが、その分香ばしく焼き上がります。癖のあるパンですが、チーズとの相性はばっちりです。

・Brioche orange（ブリオッシュ・オランジェ） ー 卵とバターをたっぷり使った生地にオレンジピールを練りこみました。暑い時期には扱いづらい生地ですが、自家製天然酵母を使用し低温長時間発酵で、作りやすく、しっとりとしたブリオッシュを目指しました。

レッスンでは長時間発酵済の生地を分割から作業し、ご希望でご自身が捏ねた生地は、お持ち帰りしてご自宅で焼いて頂けます。

 

 受講料

4,500円（お持ち帰りを希望の方は、500円を徴収させていただきます。）

 

 ＜レッスン２＞2種類のパンを作ります。

 

・Chabatta （チャバタ）ー　イタリア語の「スリッパ」が語源のスリッパ型のパンです。レッスンでは北海道産の『キタノカオリ』という強力粉を使い、もっちりしたパンを作ります。生ハムとクリームチーズを挟んだチャバタサンドが一番のお薦めです。見た目はかなり地味ですが（苦笑）人気があるパンです。

・Baguettes Viennoises （バゲット・ヴィエノワーズ）ー　オーストリアで生まれたバゲットです。ウィーン風バゲットとも言われています。これに好みのクリームやジャムを挟んで食べたりします。ほんのり甘いのでこのままでも美味しく食べられるおやつパンです。

レッスンでは長時間発酵済の生地を分割から作業し、ご希望でご自身が捏ねた生地は、お持ち帰りしてご自宅で焼いて頂けます。

 

受講料

4,500円（お持ち帰りを希望の方は、500円を徴収させていただきます。）

 

日程　

8日（木）10:30〜 終了

10日（土）10:30〜 終了

12日（月）16:00～ 終了

15日（木）10:30〜 終了

21日（水）10:30〜 終了

27日（火）10:30〜 終了

30日（金）11:30〜 終了

7月1日（土）10:30〜 満席

上記以外にも希望の日程がございましたら、お気軽に問い合わせください。

 

定員

１レッスン３名までとさせていただきます。