2020年10月レッスンメニューです。
新型コロナウイルス感染防止に努めながら、当面の間レッスン内容を変更し開催させていただきます。
換気をしながら、簡単に季節感があるレッスンメニューを用意しました。
<レッスン>2種類のパンを作ります。
・自家製天然酵母で作るフガス(フーガス)(Fougasse)ー フランス南部プロバンス地方が発祥のパンです。ピザの原型とも言われていたり由来も形も諸説あるようですが、一般的には葉っぱの形をしていますが、今回は、生地にもパプリカパウダーを加えオレンジにして、形もハロウィーンを意識してみました♪
アンチョビやチーズ更にクルミが入った、香りも触感も楽しめるフガスです。
レッスンでは長時間発酵済の生地を分割から作業していただきます。
・ナッツと栗のパンー 全粒粉を加えたほんのり甘い生地にヘーゼルナッツ、クルミ、栗を混ぜ込み、焼き上げた優しいハード系のパンです。
スライスして、何も付けずに、そのままパクパクと食べられるパンです。
レッスンでは長時間発酵済の生地を分割から作業していただきます。
ご希望でご自身が捏ねた生地は、お持ち帰りしてご自宅で焼いて頂けます。
受講料
6,000円(お持ち帰り生地を希望の方は、800円を徴収させていただきます。ご希望の方は事前にお申し出ください。)
定員
1レッスン2名までとさせていただきます。
日程
10月8日(木)終了
10月10日(土)終了
10月13日(火)終了
10月16日(金)終了
10月17日(土)終了
10月22日(木)終了
10月24日(土)終了
10月26日(月)終了