2020年9月レッスンメニューです。

  

新型コロナウイルス感染防止に努めながら、当面の間レッスン内容を変更し開催させていただきます。

残暑が残る中、換気をしながらのレッスンとなりますので、手短に簡単に出来るパンを用意しました。

<ご注意>
・時間をいつもより短縮し、定員も1レッスン2名までとします。
・今までございました’まかない’(ランチ)も中止とし、出来上がったパンは試食していただけます。
・今後、状況をみながら、感染者数が増加傾向にある場合は中止とする場合もございます。また、主宰者自身の体調が思わしくない場合も、突然中止となることもご了承下さい。
・当日ご自身の体調が悪い場合も、必ずキャンセルして下さい。(キャンセル料はかかりません)
このようなレッスン内容ではございますが、ご参加していただければ幸いです。

 

<レッスン>2種類のパンを作ります。

 

 ・ブレッヒクーヘン(Blech Kuchen)ー ドイツの発酵菓子です。ブレッヒ(Blech)はドイツ語で天板、クーヘン(Kuchen)はお菓子を意味します。生地を薄く伸ばしバターやトッピングを載せて焼くという、とても素朴な発酵菓子です。

今回は、2,3種類のフルーツを載せて焼き上げます。

レッスンでは長時間発酵済の生地を分割から作業していただきます。

 

Campagne(カンパーニュ) ー 自家製天然酵母に2種類の小麦粉・ライ麦・全粒粉で捏ねた生地を、バヌトンという発酵かごに入れて焼きます。薄く切って好みの具材を載せてタルティーヌで楽しめます。もちろん、そのまま食べても香りが良く、味わい深いです。やはり大人の味って、感じ..かな。レッスンでは長時間発酵した生地から作業していただきます。

※ご希望で、ご自身が捏ねた生地をお持ち帰りして、ご自宅での復習も可能です。(バヌトン無しの焼き方もご説明します)

レッスンでは長時間発酵済の生地から作業し、ご希望でご自身が捏ねた生地は、お持ち帰りしてご自宅で焼いて頂けます。

 

受講料

6,000円(お持ち帰り生地を希望の方は、600円を徴収させていただきます。ご希望の方は事前にお申し出ください。)

 

定員

1レッスン2名までとさせていただきます。 

日程 

9月2日(水)10:30~ 終了

9月12日(土)10:30~ 終了 

9月15日(火)10:30〜 終了

9月18日(金)10:30~ 終了

9月19日(土)10:30~ 終了

9月24日(木)10:30〜 満席→10月1日に変更

9月30日(水)10:30〜 満席

10月3日(土)10:30~ 満席