2016年11月のメニュー　

2種類のパンを作ります。

 

・ブリオッシュ・フイユテ・オ・ショコラ(Brioche Feuilletee au Chocolate)ー 名前を見て、「これは何？」と、思うかもしれませんが、まずフィユテとは、何層にも重ねられたパイ生地ようなのものを言います。レッスンで作るパンは、ブリオッシュ生地でバターを折込み、カスタードクリームとチョコチップを挟んで焼き上げたものです。

レッスンでは、一晩寝かせた生地から折込作業をしていただきます。

やっと涼しくなった今、寒い時期ならではのバターの折込作業ですよ～♬

 ・パン・オ・フロマージュ(Pain au Fromage) ー　北海道産の小麦『キタノカオリ』を自家製天然酵母で仕込んだ生地に、チーズを入れ込み焼き上げます。ハード系ですが、シンプルな生地とクリームチーズでふんわりやさしいパンになりました。スライスしてトーストが一番おすすめです。

レッスンでは長時間発酵した生地から作業していただきます。ご希望でご自身が捏ねた生地は、お持ち帰りしてご自宅で焼いて頂けます。

 

日程　

5日（土）10:30〜 終了

9日（水）10:30～ 終了

15日（火）13:00～ 終了

24日（木）18:30〜 終了

25日（金）13:30～ 終了

26日（土）10:30〜 終了

29日（火）10:30〜 受付終了

 

上記以外にも希望の日程がございましたら、お気軽に問い合わせください。

 

受講料

4,500円

 

定員

１レッスン３名までとさせていただきます。